STEP1、烤箱180度预热将烘焙纸剪裁成合适大小铺在模具上

STEP2、在蛋黄里加入油，牛奶，香草精搅拌均匀

STEP3、在蛋黄糊里筛入低筋面粉后搅拌均匀

STEP4、蛋白里加入几滴柠檬汁，然后打发

STEP5、白砂糖分三次加入蛋白糊，打发至拉起打蛋头有尖尖角

STEP6、打发完成后先把三分之一蛋白糊混合进蛋黄糊

STEP7、把蛋黄糊倒入蛋白糊中混合搅拌均匀

STEP8、将面糊倒入模具中铺均匀，然后震几下模具，把大气泡震出

STEP9、面糊放入烤箱烤20分钟

STEP10、芒果切长条

STEP11、蛋糕取出后倒扣在烤网上，把烘焙纸揭开，然后铺在蛋糕上面以防蛋糕水分流失如果蛋糕风干的话卷的时候容易开裂

STEP12、奶油坐冰打发（如果可以的话先把打蛋头和搅拌碗放在冰箱先冷藏一下就更好了）奶油打发到8分，成硬性奶油就可以了

STEP13、奶油涂抹在蛋糕上，边边不涂防止卷的时候溢出

STEP14、将芒果条砌好在蛋糕三分之一的地方，然后将剩余的奶油涂抹在芒果上

STEP15、把蛋糕卷起来

STEP16、用保鲜膜或者烘焙纸把蛋糕卷包起来固定形状

STEP17、把蛋糕卷放入冰箱冷藏2小时以上，切开就可以吃啦