STEP1、除黄油外所有材料放入和面机，液体在下，和面15分钟。耐高糖酵母一小袋5克，冬天一袋正合适，夏天可以减少一点儿。面粉我现在最爱用白燕高筋粉，做出来的面包柔软拉丝，即使放冰箱后拿出来吃，喷点儿水烤一下仍然软的。

STEP2、和面15分钟，醒10分钟，和面15分钟。这个方子含水量大，和面。和面，有没有手套膜都没关系，继续发面，大约需要1.5时。

STEP3、时间到，面已发2.5倍大，手指戳一下不反弹不回缩。拿出来排气，分成三等份。如果粘手就抹点油，用玉米油没有味道。

STEP4、再醒10-15分钟。

STEP5、再次排气，擀成长条状，卷起来。

STEP6、放入450克吐司模中，二次发酵。

STEP7、在烤箱里发酵。烤网上放吐司模，下面用烤盘盛上刚烧开的水，用开水的温度发酵。等水不热了，就打开发酵档加热几分钟，始终保持烤箱内的温度略高于体温。

STEP8、发九分满，盖盖子，入烤箱，上下火170度烤35分钟。

STEP9、烤好了过几分钟拿出来放在烤网上晾凉，在略有些温度时装保鲜袋保存。温度再高5度颜色会更漂亮，我的实物并不像照片这么白的

STEP10、因为要做三明治，所以切成片备用。凉了再切。太软了有点不好切呀……

STEP11、这些是我曾经做过的三明治，两片吐司加上肉类（午餐肉、火腿片、培根、金枪鱼等、蔬菜（生菜、黄瓜等、煎蛋、奶酪片，挤点儿沙拉酱和番茄沙司，拿保鲜膜裹紧，用锯齿刀切成两半就行了。带在车上当早餐，只要有肉，儿子就会满意