1、整块猪血加生姜片一起飞水；2、猪血捞出切片，锅中少许油，加入姜丝、葱段、小米辣、豆瓣酱火锅料炒香，放入猪血片稍微翻动，加入少量热水3、加入生抽、耗油、十三香，焖煮猪血几分钟，加入食盐调味，加入韭菜焖煮1分钟；4、猪血盛入盘子中，然后锅中烧热油，加入干辣椒、蒜蓉、花椒爆香，泼油。