STEP1、准备新鲜食材

STEP2、将大洗净切块冲洗干净后加十杯水两杯拌水浸泡3小时，小时/粗(般的食这个量会很咸)

STEP3、将糯米粉与两杯冷水拌匀后中小火煮至沸腾糯米糊煮的时候要常搅拌以防沾锅糯米糊煮好以后放凉备用

STEP4、将葱，胡萝卜和半个洋葱洗净后切丝

STEP5、苹果，梨，蒜，姜和剩余的半个洋葱削皮切块后倒入搅拌机打成泥

STEP6、将鱼露，辣椒粉，适量的糖和放凉后的糯米糊倒入搅拌机再搅拌15秒左右

STEP7、将酱料与配菜拌匀

STEP8、大白菜腌制好后用清水冲洗两至三遍后沥干水份最后将大白菜与上图的泡菜酱拌匀装入密封容器即可

STEP9、泡菜放冰箱腌制两周后便可食用腌制时间越长的泡菜会越酸如果配饭或者当小菜，个人比较喜欢腌制时间短的泡菜如果是泡菜汤或者泡菜炒饭，腌制久一点的泡菜更合适以上糖，盐，辣椒粉和鱼露的量仅供参考毕竟每个人的口味不一样，请根据自己的口味调整