驱寒姜撞奶

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07姜撞奶撞奶

1.第一次失败除了牛奶的问题，温度也可能没掌握好，据说60-80度之间都可以，但75左右酶活性最高，建议多试几次，找找感觉…2.第二次加了奶粉明显不一样了，因为姜放的多，味道比较冲，我本身就喜欢姜，所以刚刚好，而且姜汁只有量够大才能成功凝固

配料表：

详细做法：

STEP1、用擦丝器把磨成碎末，然后用纱布或滤网挤出20g左右，牛奶和奶粉、糖混匀加热，当温计到达75左右

驱寒姜撞奶

STEP2、用盘子盖住静置五分钟即可

驱寒姜撞奶

STEP3、勺子放上去不沉，就算成功啦我对姜完全不挑，所以姜汁滤的很随意，可以看到表面有些姜末，介意口感的朋友们可以多过滤几次

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