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热菜家常菜

每年冬天的必备,我们叫它“碎菜”

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 苤蓝 (按需准备)
  • 芹菜 (按需准备)
  • 茴子白(卷心菜) (按需准备)
  • 胡萝卜(红、黄) (按需准备)
  • 鲜辣椒 (适量)
  • 粗盐 (稍多一些)
  • 花胶 (稍多一些)
  • 压菜石头 (一块)
  • 腌菜罐子(带盖) (一个)

详细做法:

STEP1、苤蓝就是这个东西。因为我还没来得及拍照,我妈就把食材都“收拾”好了,所以去超市补一张图;

每年冬天的必备,我们叫它“碎菜”

STEP2、苤蓝去皮洗净控干水分、茴子白洗净控干水分、辣椒洗净控干水分、胡萝卜洗净控干水分、芹菜去掉叶子,洗净控干水分;每种菜的多少没有规定,喜欢哪一种,哪一种就多一些;

每年冬天的必备,我们叫它“碎菜”

STEP3、苤蓝、胡萝卜、茴子白都切丝(茴子白切的稍微粗一些);辣椒、芹菜切段;

每年冬天的必备,我们叫它“碎菜”

STEP4、把所有的菜混合起来;

每年冬天的必备,我们叫它“碎菜”

STEP5、撒粗盐和花椒;

每年冬天的必备,我们叫它“碎菜”

STEP6、然后拌匀;

每年冬天的必备,我们叫它“碎菜”

STEP7、压在腌菜摊子里,一定要压的很瓷实;

每年冬天的必备,我们叫它“碎菜”

STEP8、压菜的石头,用食品袋包着,压在菜上面;

每年冬天的必备,我们叫它“碎菜”

STEP9、就是这个样子;

每年冬天的必备,我们叫它“碎菜”

STEP10、盖上盖子,放在阴凉处,一周以后就可以吃了。

每年冬天的必备,我们叫它“碎菜”


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