STEP1、配料图如上

STEP2、将紫米和糯米洗净后浸泡，因为紫米有外壳，建议浸泡时间应超过15个小时。

STEP3、泡到米粒用手可以碾碎，控掉水分待用。

STEP4、将泡过放入蒸屉，蒸40分钟。蒸。

STEP5、米蒸熟后将蒸屉放在旁边静置晾一会儿。

STEP6、等待时把玻璃容器洗干净，烤箱温度设置在100以上，烤干水分并消毒。

STEP7、用凉开水帮助蒸过的米降温，同时用干净的筷子把米搅散。

STEP8、待米的温度降到不烫手（30左右），拌入酒曲，保证每一粒米都裹上酒曲。

STEP9、把米盛入容器压实，用干净的手指在中间扎一个洞。

STEP10、在米上淋一些凉开水，到小洞中隐约看到即可。

STEP11、烤箱选择『发酵』模式，30发酵36个小时即可。

STEP12、中间可以打开几次检查发酵情况，发酵好的酒酿酒液会变多，酒香扑鼻。