STEP1、青豌豆焯水煮到7成熟，放点盐在水里保持豌豆颜色嫩绿。

STEP2、锅里下油炒蛋黄蟹黄饮用水。汤沸后加入豆腐豌豆盐淀粉水勾芡。

STEP3、小碗蟹黄豆腐

STEP4、配上其他菜，组成春天菜系。