STEP1、将养净洗清的蛏子，放进开锅的水里焯开，等壳张开时

STEP2、捞出，去除黑膜，把一半蛏子肉挖出，沥干水

STEP3、另一半蛏子肉留在壳里，等下放上蒜泥围边

STEP4、韭菜切成段，姜，红椒切片，蒜剁成泥

STEP5、热油锅，先将姜片煸香

STEP6、再放入韭菜，翻炒片刻

STEP7、然后倒入蛏子肉，加点黄酒，盐，鸡精，快炒几下就OK了

STEP8、另一半煮熟带半边壳的蛏子，放上蒜泥，韭菜末，淋上热油

STEP9、装盘上桌啦