STEP1、蛏子买回来在清水中加一点盐吐沙完毕

STEP2、沸水入锅，稍微一张口立马捞出，用剪刀剪去另外一半空壳，防止没吐沙干净，在水下轻轻再过两遍水，沥水备用

STEP3、平底锅入一点底油，蛏子排排坐

STEP4、这就是我买的蒜蓉酱，（注意！不是蒜蓉辣酱！）这里面成分有蒜末，油，盐。如果没有请提前炸好蒜蓉备用

STEP5、把蒜蓉铺在蛏子面上，用量随意，多多益善

STEP6、小米椒切细备用

STEP7、小葱切碎备用

STEP8、小米辣撒在蛏子面上，根据自己吃辣能力调整用量，也可以不放

STEP9、开中火，盖锅盖，锅热以后，听见噼里啪啦声音一分钟左右开锅盖

STEP10、因为盖过锅盖会逼出水分，不着急，水分蒸发差不多了均匀倒入一点蒸鱼豉油（请用手堵住豉油口，一点点倒，少倒，以免咸）

STEP11、开小火，水分蒸发完了撒葱花出锅

STEP12、建议这个菜就不用乘盘了，避免蒜蓉掉落，整个锅端上餐桌吧，非常快就会消灭干净