配料表:
详细做法:
STEP1、枸杞先放入水中冲洗三遍,再倒入70克水中浸泡1小时
STEP2、用料理棒将枸杞连同水搅打成泥状备用
STEP3、面包机依次倒入高筋面粉,全麦粉
STEP4、加入一勺盐
STEP5、加入两勺奶粉(20克)
STEP6、接着放入细砂糖。加入25克全蛋液
STEP7、最上面撒入酵母。再加入70克水
STEP8、选择揉团功能,时间是设定好的23分钟。分钟,稍微均匀拌度就加快了
STEP9、此时可以将搅打成泥的枸杞汁徐徐倒入面粉
STEP10、面包机继续中速将面团搅成稍具光滑的状态
STEP11、看到面粉基本搅拌均匀以后就可以加入无盐奶油,接着让面团继续搅拌
STEP12、23分钟以后打开面包机的盖子,面团超级光滑。(看上去有颗粒是因为加了全麦粉的原因)
STEP13、用手可以将面团拉出稍微透明的薄膜,可以做一般的软式面包
STEP14、能拉出更大片的透明薄膜,则可以制作出细致并富于筋性的成品,如土司类
STEP15、将面团放在面包机的桶内,盖上保鲜膜,基本发酵约80分钟
STEP16、用手将发至两倍大的面团按一个小凹洞,如果凹洞马上恢复平面状,就继续发酵一会
STEP17、图中的凹洞形状继续存在,表示发酵完成。基本发酵的温度最适宜是28度--30度,度75%----80%
STEP18、将发酵好的面团揉成长条形,均匀的分割成6份,滚圆后盖上保鲜膜。松弛10分钟
STEP19、将面团轻轻的压成圆饼状,放入垫好油纸的烤盘中,再松弛5分钟
STEP20、面团边缘用剪刀均匀剪出几个开口,再盖上保鲜膜做最后的发酵20分钟
STEP21、面团发酵后略微隆起,顶部用手指关节按出一个小洞
STEP22、均匀刷上蛋液
STEP23、上面加上一勺自己蜜炙的黑芝麻核桃蜜酱
STEP24、撒上黑芝麻做装饰
STEP25、放入已经预热的箱中,用上火180度,下火150度18分钟。(根据具体情况定时间)