STEP1、油发蹄筋先用温水浸泡回软，去净油份，漂洗干净，片成厚片备用；葱姜切片

STEP2、青菜心择洗干净，备用

STEP3、锅内添高汤，加盐、料酒，将蹄筋放入煮沸，捞出备用

STEP4、青菜心用沸水焯水，清炒后摆入盘中

STEP5、葱、姜、蒜炒出香味，将蹄筋放入，加高汤、盐、料酒、胡椒粉，大火烧沸，改小火烧至入味，加鸡精调好口味，用水淀粉勾芡，盛入盘中

STEP6、好了