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热菜家常菜

0失败大泡芙泡芙

2022-03-19 10:41:07

面粉放入锅里搅匀后,关火等温度降到高于手温,开始放蛋液,多次少量,搅匀。装挤带,基础喜欢的形状。190上下火25分钟。

配料表:

  • 鸡蛋 (3个)
  • 水 (165克)
  • 黄油 (75克)
  • 砂糖 (30克里有15克打奶油用的。)
  • 盐 (一小撮)
  • 低粉 (100克)
  • 奶油 (200克)

详细做法:

STEP1、注意火候,黄油切碎了以后放进不锈钢锅里小火慢熬,水和黄油沸点不同,所以要慢熬,充分融解,沸腾,放面粉搅匀,润泽,没有颗粒。

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STEP2、三个新鲜全蛋

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STEP3、充分搅匀

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STEP4、挤出喜欢的花型

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