热菜家常菜
香辣花蛤
配料表：
- 花蛤 （一斤）
- 干辣椒 （六个）
- 花椒 （二十粒）
- 料酒 （两勺）
- 酱油 （一勺）
- 姜葱蒜 （若干）
- 醋 （半勺）
- 啤酒 （100克）
- 郫县豆瓣 （一勺）
- 鸡精 （半勺）
- 蚝油 （半勺）
- 胡椒粉 （1/3勺）
详细做法：
STEP1、准备食材及配料，计量看用料明细
STEP2、葱姜蒜切片、干辣椒切段备用
STEP4、花蛤捞起后，再放水冲洗一下，更好的去除泥沙
STEP5、提前准备料汁不慌乱：一勺生抽、半勺蚝油、半勺醋、半勺白糖、一勺料酒、半勺鸡精、100克啤酒胡混合拌匀备用
STEP6、锅内倒入适量油、先炝花椒，再炒姜葱蒜（中小火）
STEP7、姜葱蒜炒香加一勺郫县豆瓣、干辣椒一起炒出红油（中小火）
STEP8、炒出红油倒入花蛤翻炒均匀（中火）
STEP9、加入之前调好的料汁翻炒几下（中火）
STEP10、加锅盖中火焖煮两分钟（中小火）
STEP11、两分钟后大火收下汁，但不能收干，锅内必须保留一些汁水，就可以装盘了
STEP12、香辣咸香，根本停不下来
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