1.做肉骨茶排骨可以选择比较长肋排，它会附带一软骨，但没有过多肥肉，煮出来汤不会很油腻。一些提供更多猪大骨，这样汤也会更浓郁；2.蒜头如果完全去皮，煮久了就会融化在汤汁里，让汤看起来不太美观，所以只要剥掉最外层皮即可；3.你可以直接买现成肉骨茶调料包，通常是粉末状，一般里面会药材、料、白胡椒和精等，用起来很方便；也可以跟我一样，按自己喜好去中药店抓药材，料，以及清解腻铁观音。肉骨茶中当归和黄芪很重要，如果你们自己话，记得一定不落下这两样哦4.调料包里白胡椒也是必不可少，我喜欢胡椒重一汤，喝起来特别暖，跟之前我做过猪肚鸡有类似。如果你是个白胡椒狂魔，还可以把白胡椒磨碎，让它道更浓烈。最后在喝汤之前，也可以根据个人口一磨碎白胡椒，辛。5.炖好排骨应该是非常软烂，可以轻易地脱骨；6.煮好肉骨茶可以直接喝，也可以菜煮一下，或者切油条蘸着吃、拌饭吃都行；