STEP1、原材料清洗干净

STEP2、杏鲍菇切碎备用

STEP3、洋葱切碎备用

STEP4、香菇切碎备用

STEP5、杏鲍菇丁、香菇丁炒干备用

STEP6、锅里多放油熬制洋葱酥，小火慢慢熬

STEP7、洋葱酥熬制过程将葱头、姜末倒入熬制

STEP8、勤翻动防止粘锅煮糊

STEP9、蒜蓉分三次加入，熬出蒜香味

STEP10、熬制过程大概40分钟左右，全程小火慢慢熬，洋葱变成洋葱酥再加入炒制的蘑菇丁（做辣味的这个时候可以加入切好的辣椒碎）

STEP11、蘑菇丁放入要熬出菇的香味，熬走水分

STEP12、天贝酱胚，自己做的

STEP13、天贝酱胚压成泥

STEP14、锅里加入葱花继续熬香

STEP15、葱花熬出香味加入天贝酱胚泥，翻炒搅拌均匀（小火翻炒）

STEP16、这时候入盐、糖、鱼露（蚝油你喜欢可以）调匀，发酵天贝酱胚不含防腐剂盐适量多丢丢就可以，不要太；鱼露

STEP17、熬好的蘑菇丁天贝酱，装好立刻吃也可以，放冰箱冷藏1-2天再吃也可以；没有防腐剂，建议4-6天食用完，拌饭、面条条…各种鲜，是天贝酱胚的鲜味

STEP18、直接加盐、油搅拌均匀的原味天贝酱，味道有点发酵的味道，个人不要吃得惯，所以比较喜欢混合

STEP19、做好天放冰箱冷藏1-2天，天！！吃时候用无水干净勺子挖到/筷子夹到小碗里，放到刚刚煮好饭锅里（饭面上）盖住焖2-3分钟左右让它解冻热一下下，拿来吧油和搅拌均匀就可以了，一点都不腻，很很鲜微辣

STEP20、自己发酵的天贝酱胚，去皮黄豆和去皮青仁黑豆制作