STEP1、酵母温水化开，慢慢加入面粉并搅拌，水边加入面粉边搅拌，变成棉絮状后和面，和15分钟左右不沾手不沾盆效果最佳，盖上保鲜膜发酵，夏天30分钟左右，冬天室温25度左右一个小时足够，膨胀为原体积的2倍以上最佳，到这一步就可以揉面做包子皮了

STEP2、包子馅：粉丝一把冷水泡发切断至5厘米左右，肉切末生抽盐腌渍5分钟，姜辣椒切末，金针菇洗净切4厘米左右，热锅冷油，放姜辣椒末爆香，放肉末爆香，加金针菇炒出汁，调适量水，放入粉丝，粉丝熟即可出锅，注意可以留一点汤汁，不要太多，将馅放凉再包，馅凉了汤汁被粉丝吸收

STEP3、包包子

STEP4、我后面心血来潮加了点粉做了几个玫瑰卷子

STEP5、放入蒸笼发酵5分钟开火蒸15分钟，不要立，15分钟

STEP6、够吃三天

STEP7、这是当时随便咔嚓的一张吃到一半的