STEP1、准备好材料（注意如果你的蔬菜是刚从冰箱里拿出来的，可以放在接近体温的水里浸泡一会进行回温，这样处理的蔬菜既不会因为温度过低影响味觉，也不会因为水温过热而失去爽脆的口感）

STEP2、把水煮鸡胸肉和鸡蛋搅匀，放入少量的盐

STEP3、不粘锅预热放入火腿和鸡蛋，我用的#适合A4BOX多功能料理锅#不需要放油，如果你的用的不是不粘锅，可以薄薄的刷一层橄榄油。

STEP4、火腿轻微上色就可以拿出来了，鸡蛋还没有熟可以再等一会，左边空出来的位置放入刚刚的鸡蛋鸡胸肉轻轻翻炒

STEP5、三明治盒子上铺一层保鲜膜（保鲜膜的面积大一些方便一会卷起来，如果你没有这种三明治盒也可以直接用保鲜膜）上面盖上一片吐司

STEP6、吐司上铺满切成丝的紫甘蓝，再挤上适量的沙拉酱，沙拉酱不要太多，因为后面的蔬菜层还要挤酱，太多会变得甜腻而不够清爽

STEP7、铺上刚刚煎好的火腿

STEP8、铺上罗莎生菜，挤一层沙拉酱，铺上一层切成片的小番茄

STEP9、盖上一颗煎蛋

STEP10、铺上两片芝士

STEP11、最后铺满鸡蛋滑鸡胸肉

STEP12、盖上另一片吐司

STEP13、把整个三明治在中间一刀切开，然后包上保鲜膜（如果你没有吐司盒，则需要先用保鲜膜把整个三明治裹紧再切开）

STEP14、两人份的彩虹三明治就就完成啦，颜色缤纷可爱，口感层次丰富，超饱腹还低卡健康哦！