配料表:
详细做法:
STEP1、1先弄6勺面,5克盐,一勺十三香,半碗油烧热,倒入,做油酥,也可以放几粒葱。
STEP2、2油酥完成
STEP3、3500克面里陆续倒入75左右的水,和成絮状,用手揉,揉成面团,之后放醒半个小时左右。
STEP4、4醒面半小时以后把面搓成数个长条。搓面的时候粘手,可手上沾些油。
STEP5、5顺着条状擀面,擀至长条,不易太薄,上面刷一层油酥,撒芝麻和葱粒。
STEP6、6卷起
STEP7、7按扁然后拉伸继续按扁,可用擀面杖可用手。
STEP8、8再次卷起。
STEP9、9重复以上动作,做好了卷起放一边,按扁上锅摊之前醒十分钟。
STEP10、卷叠层向上,用手按扁,用手或者擀面杖,我这次做好之后吃感觉太薄了可以擀的时候留一点点厚度,不过薄些脆,根据自己的喜好留厚度。
STEP11、11上锅以后一定用小火,可用油可不用,我怕油大所以没放很多,煎的时候勤翻面,不然容易焦,切记小火。
STEP12、12我做了16片,8片,剩下8片,早饭可以直接拿出来,直接锅里煎就可。
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