STEP1、将西柚用盐搓洗干净，按削苹果皮的方式削西柚皮，果皮白色部分尽量少留。

STEP2、削皮之后，将西柚肉剥出来，尽量剔除果肉中的白筋。

STEP3、将果皮用盐反复搓洗，至果皮透明及水清不泛黄。然后把果皮静置，沥干多余水份，切成条。

STEP4、锅内水烧热后，先化冰糖再下果皮，煮15—20分钟，待果皮略有透明感才能将剥好的果肉倒入。

STEP5、果皮不易煮，可以根据自己的情况调整时间。

STEP6、倒入果肉后，用木勺轻搅拌，将大块果肉慢慢搅散，开煮。

STEP7、将锅内物质水分煮尽，最终成粘稠甜品状关火。先大火煮，水分快完的时候转中火收汁。备注：收汁过程需不断搅拌，避免糊锅。此过程需谨慎，水分多的时候也不可以掉以轻心，仍需时不时搅拌，避免粘锅。

STEP8、准备好密封瓶（玻璃瓶，将摊凉的果酱以以下顺序置入。一层西柚酱—一层柠檬片（去籽—蜂蜜盖过柠檬片。放入冰箱，腌制3—7日，完成。

STEP9、所有材料制出1.2L的西柚柠檬蜜，热饮暖宫，适合经期姐妹；冷饮清爽生津，略带西柚特有的苦味，适合下午茶或配炸鸡火锅等。大家快来一起做吧！