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热菜家常菜

泡芙小姐

2022-03-19 10:41:07

1.倒三角步骤最关键,只可意会,不可言传。2.记得烤盆挤好泡芙液后撒点水,避免烤焦。3.万事开头难,第一次失败不要紧,坚持一下,万一成功了呢?

配料表:

  • 鸡蛋 (2个)
  • 低筋面粉 (55克)
  • 水 (100ml)
  • 黄油 (40克)
  • 盐 (2克)
  • 奶油 (200克)
  • 糖 (10克)

详细做法:

STEP1、抱歉没图。做得匆忙,没有拍照。黄油,盐,白砂糖,水全部放入加热至沸腾,立马关火!

泡芙小姐

STEP2、加入过筛的低筋面粉,搅拌成团无颗粒。放至不烫手待用。

泡芙小姐

STEP3、分次少量加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。(蛋液适可而止,不一定加完)

泡芙小姐

STEP4、搅拌至出现倒三角形状,这种才有效!不然太稀或过稠无法成功,补救措施只有重新开始吧!

泡芙小姐

STEP5、装入裱花袋,开始挤啊挤!

泡芙小姐

STEP6、挤成一定高度,顶端自然出现尖角,保持间距避免膨胀黏连。然后在每个泡芙尖端用一滴水点一下,防止烤焦,再在泡芙上面喷点水雾。我懒,也没有工具,就随意天女散花来点小水雾呗!

泡芙小姐

STEP7、烤箱上下火22015min。烤它!!再180上下火15min。别急着炉,开点小缝隙让它降温,再!

泡芙小姐

STEP8、是不是你想要的样子?

泡芙小姐

STEP9、打发好的奶油在泡芙屁屁后面戳好的洞洞挤进去噢!

泡芙小姐

STEP10、切开是这样的哦!听说冷藏更好吃,我等不及了,就这样吧!

泡芙小姐

STEP11、不说了,锅碗瓢盆还等着我呢!ps有的你记得装个洗碗机哦!

泡芙小姐

STEP12、像我这样没钱的话就抓个壮丁干活吧!

泡芙小姐


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