经典玛格丽塔披萨

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07披萨

1，酵母成功发酵是饼底松软的关键，最好用温度计确保水温在35C摄氏度左右。2，经典玛格丽塔披萨只需要番茄，罗勒叶和马苏里拉芝士，我又加了蘑菇和意式香肠做成豪华版。3，烤制披萨需要烤箱温度很高，这样饼底才会酥脆，最好用披萨专用的烤盘效果更好。4，番茄会出水，影响口感，尽量沥干水分。5，制作饼底最花时间，偷懒的话可以超市买现成的披萨饼底，回来铺上自己喜欢的料也不错。

配料表：

温水35C摄氏度/115F华氏度（180ml）
糖（1茶勺teaspoon即5克）
酵母粉（1茶勺teaspoon即5克）
盐（1茶勺teaspoon即5克）
橄榄油（1汤勺Tablespoon即15ml）
中筋面粉（2杯约480克）
披萨酱/蕃茄酱（200克）
彩色小番茄（15个）
新鲜意大利罗勒叶Basil （一小把）
意式香

详细做法：

STEP1、如图准备所有原材料，图中我没有提到的其他食材是用来做其他配菜的，请忽略。1，首先把糖加入温水中化开，加入酵母静置5分钟左右，待气泡产生闻到酵母活化后发酵的味道就成功了。2，揉面机揉面：用橄榄油涂抹一下容器，放入面粉，盐，橄榄油，酵母水，先用第2档混合，然后调到最低速档，揉面10分钟至面团光滑。3，盖上保鲜膜，放在温暖的地方（比如烤箱或微波炉内）发酵两小时左右至2倍大。同时将其他食材全部切片。

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