STEP1、去皮切片蒸熟，切成小丁。小盆中白砂糖，淡奶，水。热融糖。糖融化后切的丁，小火热（可以试甜度，甜度不够再糖。水。水，水，热馅浓稠，关火放。

STEP2、黄油室温软化；面粉、糖、盐混匀，加入水，揉至无干粉状；加入揉面用的24克黄油，揉至面团光滑；面团用保鲜膜包好，擀成长方形，放入冰箱冷冻二十分钟左右。

STEP3、片状黄油用保鲜膜包好，擀成13*13厘米的正方形，放入冰箱冷冻二十分钟左右，桌面、擀面杖撒粉，面团擀开，至少为黄油两倍，宽度略宽于黄油。包油，面团擀长，叠成4折。包保鲜膜冷冻20分钟左右。再次擀长、叠4折。

STEP4、面团擀成3毫米厚（大于24*36厘米），钢尺辅助下，切掉多余边缘。得到24*36厘米，将分割成12片（12*6厘米）。烤盘铺油纸，摆6片，作为派底。叉子面扎孔。另外6片片3口（要切透）

STEP5、将冷却好的馅料用勺子舀到派底中央，将有刀口的派皮放在上面，再用手指把四周按实以防露馅。四周用叉子按压成锯齿状。

STEP6、烤箱预热190度205-8分钟，下火注意把握时间烤制表面呈金黄色即可。