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热菜家常菜

曲奇小熊饼干

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 黄油 (67克)
  • 低筋面粉 (100克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 糖粉/白砂糖 (35克)
  • 抹茶 (2克)

详细做法:

STEP1、正常:黄油室温软化,手动搅打滑顺。偷懒:南方冬天,我用烤箱加热了一下/水浴加热

STEP2、分多次加入糖,不断搅拌,再加入打散的鸡蛋,搅合

STEP3、加入过筛面粉(我没有,我偷懒,搅合,一分为2,A面絮用手揉成面团,B面絮加入抹茶粉,搅合,用手揉成面团

STEP4、A面团原味,分17g,17g,100g3个面团,17g的2个面团,所以拉搓,100g面脸,的;B抹茶面团盖上油纸,用擀面杖压薄饼,A,B面团都放入冷冻,5分钟

STEP5、把B切出5条1cm的条,3条100gA头,中心;把17g的2个压100gA头,紧B的3个条,用油纸按压,不留空隙(我就是忘记了,导致饼干有空隙,把2个B条,用油纸压实,最用B把个A包起来,压实,个条,放入冷冻20分钟,冷藏5分钟

STEP6、切片,5mm,用芝麻加五官,烤箱预热,170度15分钟,7分钟(我脸白是早了,5分钟)

曲奇小熊饼干

STEP7、7分钟之后盖,上色是这样的,我把多余的面团做成了小骨头饼干

曲奇小熊饼干

STEP8、放凉,香酥微甜,可以放到袋子里,用卷发棒压一下口子,就密封了,或者放罐子里密封

曲奇小熊饼干


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