热菜家常菜
姜黄奇亚籽蔓越莓小清新欧包
以上操作在室温26-27度中进行的。一发整个过程4个小时，发到6分，我感觉欠一点儿，应该整形完再室温发半小时，然后冷藏。
配料表：
- 活跃的天然酵母 （80g）
- 高筋面粉 （350克）
- 全麦粉 （50克）
- 奇亚籽 （1tbsp）
- 姜黄粉 （4g（1tsp））
- 水 （350克）
- 盐 （8克）
- 蔓越莓干 （50g）
详细做法：
STEP1、混合水、酵母、奇亚籽、高筋粉、全麦粉、姜黄粉。用手捞面两分钟。密封静置。
STEP2、30分钟后，加入盐并继续捞面一分钟。密封静置。
STEP3、30分钟后，一，密封静置。30分钟后，密封静置。
STEP4、30分钟后，平板铺，撒入蔓越莓干，折叠好，加盖静置。
STEP5、45分钟后再折叠。加盖静置。
STEP6、45分钟最后一次折叠。加盖静置。
STEP7、1小时后整形，入发酵藤篮，冰箱冷藏二发12-14小时。第二天早上，铸铁锅放入烤箱预热230C至少45分钟。从藤篮里倒出面团，表面刷一层水，割包，转移到锅里加盖烤20分钟，去盖子降温220度，再烤20分钟，上色均匀。
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