开胃辣萝卜丝包

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07萝卜萝卜丝辣萝卜辣萝卜丝

1.面不要太软水量不要一次性倒完看面粉的吸水量来判断水的用量最后以软和不黏手为宜（(_。)我这次可能太激动就手残一下倒光了水就软了点导致包子的褶子在最后不明显）2.中途不要开锅盖3.腌制萝卜的时候盐可以少点萝卜软后用一个碗架在漏碗上直接挤压水份就都跑光了但是不宜太干不然不够滋味会像在吃煮烂的麻绳4.我的辣酱是用的味事达的豆豉香辣酱我一吃就爱上的这个馅辣酱还蛮重要的我老爸夸我馅调的好早晨他吃了四个连我生病的老妈都胃口大开吃了两个直呼爽

配料表：

面粉（250g）
水（140g）
酵母（3g）
白糖（5g）
白萝卜
葱
辣椒酱（1汤匙）

详细做法：

STEP1、温水化开酵母后倒入混合好白糖的面粉内用筷子搅拌成絮状然后揉成一个光滑的面团

STEP2、面团放入面盆内盖上盖子放入装有稍稍烫手的温水的容器里盖上盖子醒发至2倍大

STEP3、发酵过程中可以做萝卜馅萝卜刨丝后放入少许盐腌制20分钟出水出水后放在漏碗内用手压一压压去多余水份

STEP4、锅内多放一些油现炒辣椒酱炒散后加入萝卜丝翻炒倒入少许生抽、蚝油、白糖、鸡精炒均匀后加入葱花翻炒两下即可出锅

STEP5、面团发酵好后取出再揉一下揉成长条状即可下剂子剂子滚圆按扁擀成中间厚两边薄的圆面皮

STEP6、加入一份萝卜馅包起来即可

STEP7、包好的包子再醒15分钟冷水入锅水开后蒸15分钟即可

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