热菜家常菜
麻辣凤爪
川椒是老公从四川带回来的，麻椒是朋友送的地道四川麻椒，小伙伴们可以用正常干辣椒和超市的麻椒碎代替，味道也是不错的，加孜然是个人喜好，可根据自己口味酌情处理
配料表：
- 鸡爪 （10只）
- 花椒 （10粒）
- 料酒 （2勺）
- 生抽 （2勺）
- 麻椒 （1把）
- 川椒 （8根）
- 生抽 （2勺）
- 鸡精 （1勺）
- 姜 （5片）
- 葱 （1小根）
- 八角 （1个）
- 孜然 （1勺）
- 水淀粉 （1勺）
详细做法：
STEP1、鸡爪去甲，切半放入冷水煮出浮沫即可，煮时可以备料
STEP2、盛出控水，待用
STEP3、油少许，冷油冰糖，比较容易上色，油温升高，冰糖
STEP4、放入八角川椒麻椒花椒孜然少许，翻炒出香味
STEP5、放入鸡爪，翻炒变色水姜片，料酒生抽老抽
STEP6、开锅调小火煮20-30分钟，主要看汤还剩多少
STEP7、水还剩不多水淀粉，大火收汁，装盘，盛出鸡爪，淋汁，美味开吃
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