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热菜家常菜

只有吞金兽,小棉袄来凑

2022-03-19 10:41:07

重庆目前室温还是有25度左右,所以没有来得及拍制作过程的照片,这次先出一个简单文字版教程吧

配料表:

  • 中筋面粉 (150克)
  • 牛奶 (75克)
  • 细砂糖 (15克)
  • 即发性干酵母 (1.5克)
  • 食用油 (3克)
  • 奶粉 (10克)
  • 红曲粉 (少许)
  • 南瓜粉 (少许)
  • 蝶豆花粉 (少许)
  • 抹茶粉 (少许)

详细做法:

STEP1、1.酵母倒入牛奶中稍作搅拌,倒入剩余材料中混合,揉成光滑细腻的面团。

STEP2、2.分割成50克/个,共4个,分别加入少许红曲粉、南瓜粉、抹茶粉蝶豆花粉揉成粉、黄、个。剩下的白备用。

只有吞金兽,小棉袄来凑

STEP3、3.称出粉色面团35克做小棉袄衣服主体部分,排气收口滚圆,整形成三角形状,稍微按扁。

只有吞金兽,小棉袄来凑

STEP4、4.称出粉色6克,排气收口滚圆,一分为二做袖子,整形成水滴形状,用刷子蘸少许牛奶黏贴在刚刚整形好的35克。

只有吞金兽,小棉袄来凑

STEP5、5.分别做好其余三种颜色的衣服主体面团和袖子。

只有吞金兽,小棉袄来凑

STEP6、6.称出3克白色面团,排气后搓成7cm左右长条,用刷子蘸少许牛奶黏贴在衣服主体面团的水滴尖角处,再用小剪刀剪出毛刺,制造出棉袄毛绒绒的立体效果。袖口部分的小毛刺同理。

只有吞金兽,小棉袄来凑

STEP7、7.剩余配件部分的颜色和形状就自己随心DIY。粉色棉袄的蝴蝶和绿色棉袄的蝴蝶结是黄色面团搓成细条围成的形状,蘸少许牛奶黏贴。黄色棉袄的小蓝花是模具抠出来的。蓝色棉袄的梅花是粉色面团包白色面团搓成水滴状,再用剪刀在水滴下端剪出5瓣花瓣,用牙签把花瓣压薄一些,蘸少许牛奶黏贴。树叶是绿色面团揪一小团用手搓成橄榄形状(两头细,中间粗,压扁以后,用牙签刻出树叶纹理。

只有吞金兽,小棉袄来凑

STEP8、8.面团有剩余的,就发挥天马行空的想象做成喜欢的造型吧

只有吞金兽,小棉袄来凑

STEP9、9.造型完成后,待发酵至棉花糖般轻盈的手感,轻轻按压面团两侧会缓慢回弹,蒸锅注凉水,放上整形好的馒头,大火烧后计时8分钟,分钟。

只有吞金兽,小棉袄来凑

STEP10、一锅热气腾腾的马卡龙色小棉袄馒头就出锅咯

只有吞金兽,小棉袄来凑


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