STEP1、第一步:在市场买的新鲜小龙虾，个包个的活。新鲜。

STEP2、第二步:开始将小龙虾按住，抓他的背部就不会被夹到。一定要小心，被夹一下会流血的。

STEP3、第三步:虾头先掰掉，然后他就死掉了，就不会再夹到你了。

STEP4、第四步:将龙虾前面的嘴掰掉，是很脏的部位，两边毛茸茸的腮也拔干净。这样头部就处理干净啦。

STEP5、第五步:去虾线，虾尾中数最中间的就是带有虾线，左右晃动两下，往后一拽，虾线就出来了。soeasy。

STEP6、第六步:前面要拔毛的，要去头的都处理毕之后。下一步开始用大刷子开始刷虾部的前胸后背，大爪子，大钳子。刷干净ok了。在拿一把剪刀将小龙虾的背部剪开，了。全清理毕待备用。

STEP7、第七步:清水冲净之后把水沥干。

STEP8、第八步:葱姜蒜，花椒，干辣椒，放一起。生抽，老抽，料酒，白砂糖，蚝油，鸡精，可将调料调在一起留备用。

STEP9、第九步:热锅凉油，可以稍微多放一些油，这样也会香一些。

STEP10、第十步:到入调料温火开炒，炒出香味，不要吵糊。

STEP11、第十一步:开大火放入小龙虾。大火炒三分钟。

STEP12、第十二步:大火翻炒。为了配一张图。

STEP13、第十三步:加入热水。一定要没过小龙虾。将调好的调料一起放入，盖锅盖开始温火闷五十分钟至一小时二十分钟都可以。一定要留汤汁哦。这样沾着汤汁吃美味极了。

STEP14、第十四步:装盘，开吃。先看外观，再品口味。美极了。