STEP1、准备材料

STEP2、将面粉放入盆内，慢慢倒入热开水，并用筷子迅速搅动，使面粉均匀的被烫到

STEP3、再倒入凉开水搅均

STEP4、待面粉略凉后，用双手将面粉和成一个光滑的面团。盖上保鲜膜醒10分钟

STEP5、案板上洒上干粉防粘，将面团擀成3mm厚的长方形

STEP6、用两只汤匙将猪油均匀的涂抹在面皮上。（猪油需先冻成半凝固的状态，使用汤匙涂抹可避免双手被弄脏了）

STEP7、再在表面洒上盐、胡椒粉（注意要洒均匀，洒完后可以用汤匙再涂抹一遍使其均匀）最后洒上葱花，将面皮从上面向下卷起

STEP8、卷成长条状

STEP9、将长条切成6块

STEP10、用手将两端向尾端捏紧，成圆球状（注意要捏紧，不要让葱露出来了）。将面团整成圆球状后，盖上保鲜膜醒20分钟

STEP11、将小面团擀成3mm厚的小圆饼，油锅放油用中小火烧热，放入饼坯煎至表面微黄，翻面继续煎至表面微黄即可

STEP12、煎的过程中用筷子戳穿饼中间，煎的更透，效果更好