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热菜家常菜

葱油饼

2022-03-19 10:41:07

1,这是烫面做的面点。面非常柔软,但你也不要多加面粉,不好操作你就手上抹油。 2,葱加盐会为饼增香。 3,饼摊得越薄,口感越好。

配料表:

  • 中筋面粉 (250克)
  • 葱 (三根)
  • 热水 (150克)
  • 冷水 (50克)
  • 盐 (3克左右)
  • 面粉 (10克)
  • 植物油 (30克)

详细做法:

STEP1、中筋面粉放入容器中

葱油饼

STEP2、倒入100度的热水搅拌成团状,再倒入冷水

葱油饼

STEP3、在盆里揉好后,很沾手

葱油饼

STEP4、取出来放案板上揉成稍粗糙的面团,然后盖盖静置30分钟

葱油饼

STEP5、这时准备油酥,植物油加面粉搅拌均匀,葱切成末

葱油饼

STEP6、30分钟后再揉面团就非常光滑了

葱油饼

STEP7、然后分成六份

葱油饼

STEP8、取其中一份擀长,抹上油酥,撒上盐,和葱花

葱油饼

STEP9、顺着边卷起

葱油饼

STEP10、然后再从一端向另一端卷起

葱油饼

STEP11、卷成圆形

葱油饼

STEP12、擀平擀薄

葱油饼

STEP13、放在涂过油的平底锅中

葱油饼

STEP14、烙饼要三翻九转,所以不停的翻面转动,受热均匀

葱油饼

STEP15、基本上烙至金黄色即可

葱油饼

STEP16、取出装盘

葱油饼


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