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焦香版蔓越莓饼干!不甜腻!超酥超简单!

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 低筋面粉 (130克)
  • 黄油 (100克)
  • 糖粉 (50克)
  • 蔓越莓 (30克)
  • 土鸡蛋 (1个)

详细做法:

STEP1、真滴很香!摆在零食盘里,满屋子飘香,两天就吃完啦

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STEP2、超酥的哟!沙沙的,跟外面卖的一毛一样!

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STEP3、所有材料准备好,蔓越莓切碎,黄油提前切小块放室温软化

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STEP4、软化的时候这样戳一戳,加上吹风机吹一吹,几分钟就软化好啦

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STEP5、软化到这种膏状就好啦、用硅胶铲可以轻松按压就可以

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STEP6、筛入糖粉,拌匀(切着/翻着拌)

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STEP7、分两次加入鸡蛋,打蛋器一档打匀用刮板挡着点,不易飞溅

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STEP8、筛入面粉,拌匀(好多切着/翻着拌!千万不要搅拌起筋了啊,不然就成实坨坨了,烤出来很硬不酥)

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STEP9、拌成这样就好啦,开始捏形状

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STEP10、捏条的手法动图边压边往两边推

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STEP11、捏好后放冰箱冻着,硬了就拿出来切

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STEP12、冻硬后,给烤盘上垫上新的油纸(给烤盘上刷点油再贴油纸不容易翘起来)切成0.5厚度的饼干片

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STEP13、切出来有这种纹路一般就会很酥啦,如果是很密实的饼干糊,烤出来会比较硬

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STEP14、180度20分钟就好啦

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STEP15、我喜欢这种边缘焦焦,嚼起来很香(到15分钟看着点,别糊了,如果饼干切比较大,可以170度25分钟,度可以)

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