STEP1、先放一张全家福。

STEP2、黄油一定一定要软化好，我第一次没软化好，不好打发，后面又软化过头了，花纹消失。软化到刮刀能切开，但是要有一点阻力，不然后续打的时候发热会更软。

STEP3、软化黄油时候准备别东西，牛奶微波炉热15秒入糖，放凉备用。我是用冰糖自己打糖粉，最底下还有一些冰糖小颗粒，不讲究，就这样了，所我总体用糖就更少了，原方子用了90g糖，我觉得有点，糖90g。

STEP4、225g低粉。

STEP5、50g杏仁粉和2.5g盐混合。

STEP6、黄油打发到有一点蓬松变淡，因为后面放糖时候还会打，怕打过的这一步可以少打一两秒。

STEP7、打好的黄油一点点加糖和牛奶的混合液，加入以后低俗搅匀，我是分了四次加入。

STEP8、把称好的低粉筛到黄油里，也是分次放，放进去用刮刀搅匀，开始不用太严格，最后全部加完后搅拌至看不见面粉。

STEP9、晒入杏仁粉，搅拌均均。

STEP10、装入裱花袋，我用的是三能的18齿裱花嘴，比较容易挤，中间不留太多空间，塌的可能性也降低了不少。

STEP11、把挤好的曲奇花放入冷藏室冷藏至少10-20分钟，然后去预热烤，定要预热充分，我的烤温度太准，我用190预热的，然后175烤了25分钟。原方子是170烤20分钟，烤，定要试验几次。