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热菜家常菜

基础挞馅杏仁奶油霜

不要过度打发,制作这种馅料不宜打入太多空气

配料表:

  • 黄油 (50克)
  • 糖粉 (50克)
  • 全蛋液 (50克)
  • 杏仁粉 (50克)
  • 朗姆酒 (1大勺)

详细做法:

STEP1、50g黄油室温软化,用打蛋器稍稍搅拌一下,不用打发

基础挞馅杏仁奶油霜

STEP2、加入过筛后的糖粉

基础挞馅杏仁奶油霜

STEP3、搅拌至均匀顺滑

基础挞馅杏仁奶油霜

STEP4、分两次加入50g全蛋液

基础挞馅杏仁奶油霜

STEP5、每次加完蛋液,都要搅拌至均匀顺滑

基础挞馅杏仁奶油霜

STEP6、加入杏仁粉,可以不用过筛

基础挞馅杏仁奶油霜

STEP7、加入一大勺朗姆酒

基础挞馅杏仁奶油霜

STEP8、然后搅拌均匀就可以了,不要过度搅拌

基础挞馅杏仁奶油霜


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