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热菜家常菜

司康(泡打粉)

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 低粉 (420g)
  • 白糖 (60g)
  • 无铝泡打粉 (10g)
  • 盐 (3g)
  • 黄油 (110g)
  • 纯牛奶 (210g)
  • 葡萄干 (65g)
  • 鸡蛋一只 (打散,抹表面用)
  • 二、酵母版本
  • 10g泡打粉去掉,换成5g干酵母
  • 把5g干酵母溶于温牛奶中
  • 其他步骤都和泡打粉版本一样

详细做法:

STEP1、黄油切成小块泡打糖盐混合(泡打)

司康(泡打粉)

STEP2、用手指揉搓成一堆粉砂状或者用油面混合器搅散,手温不能太高尽量不要让黄油化掉

司康(泡打粉)

STEP3、分次倒入牛奶,可以用筷子慢慢搅拌面团

司康(泡打粉)

STEP4、面团还剩余一半干粉未搅拌均匀的时候加入提子干,搅拌到没干粉状态即可,千万不要过度

司康(泡打粉)

STEP5、5、把面团取出,用手或者擀面杖压成长方形

司康(泡打粉)

STEP6、自两边三分之一处向中间折叠

司康(泡打粉)

STEP7、折叠好再擀成正方形,约2cm厚

司康(泡打粉)

STEP8、平均切成八份

司康(泡打粉)

STEP9、铺入烤盘,放在冰箱松弛半小时,最后在司康顶部刷上打散的全蛋液烤箱预热180度,中层,20-25分钟

司康(泡打粉)


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