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热菜家常菜

免揉可可棒

2022-03-19 10:41:07

咸口味搭配可可的苦,特别好吃,越嚼越香滴

配料表:

  • 高筋面粉 (350克)
  • 水 (330克)
  • 酵母粉 (4克)
  • 可可粉 (20克)
  • 耐烤巧克力豆 (75克)
  • 粉盐 (3克)
  • 蔓越莓干 (20克)
  • 奇亚籽 (20克)
  • 藜麦片 (30克)

详细做法:

STEP1、直接把酵母粉和粉盐倒进水里,搅拌均匀

免揉可可棒

STEP2、用筷子,蛋抽都行

免揉可可棒

STEP3、所有食材都准备好了

免揉可可棒

STEP4、都倒进盆里,搅拌均匀,没有干粉就可以了

免揉可可棒

STEP5、很黏手,我就用硅胶刮刀来搅拌,然后盖保鲜膜发酵40-50分钟左右

免揉可可棒

STEP6、把面团用刮刀取下来,放在铺满面粉的硅胶垫上

免揉可可棒

STEP7、可以戴手套,不容易粘手

免揉可可棒

STEP8、拍成大片

免揉可可棒

STEP9、左右开始折2次

免揉可可棒

STEP10、叠被子

免揉可可棒

STEP11、再上下叠2次

免揉可可棒

STEP12、完成

免揉可可棒

STEP13、继续放盆里,二次发酵40-60分钟,面团涨大1.5-2倍就可以

免揉可可棒

STEP14、二发非常好

免揉可可棒

STEP15、用手拍成3cm厚的饼,切开

免揉可可棒

STEP16、扭一扭,放烤盘,第三次发酵,还是40分钟左右

免揉可可棒

STEP17、第三次发酵也好了,预热烤箱220

免揉可可棒

STEP18、基本烤20-25分钟就可以啦

免揉可可棒


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