配料表:
详细做法:
STEP1、将牛奶和玉米油倒入容器中,充分搅拌乳化。
STEP2、倒入过筛的低筋面粉。之字形搅拌。
STEP3、加入五个蛋黄,打散搅拌充分。
STEP4、搅拌好的蛋黄糊,这个状态是很顺滑的哦。
STEP5、打发蛋白,当出现大气泡时加入第一次白糖。加入白醋。
STEP6、蛋白糊气泡变小时加入第二次糖。
STEP7、蛋白糊绵密有光泽时加入第三次糖。这时候的糖时可以落在蛋白糊表面不下沉的。
STEP8、打好的蛋白可以提起小尖角。
STEP9、取三分之一蛋白加入到到蛋黄糊中。切拌好了,不用担心消泡的呢,大胆点,从上到下切切切。
STEP10、看,刚开始的时候蛋白糊和蛋黄糊还是很分明的。
STEP11、慢慢的就就融合一起啦。
STEP12、将上一步制作好的蛋黄糊加入到剩余的蛋白中,翻版均匀。这个时候预热烤箱,上下火150度。
STEP13、之字形翻拌。手法按个人喜好哈。
STEP14、做好的蛋糕糊,拿刮刀提起面糊掉落时呈绢带状。
STEP15、倒入模具。放入烤箱最底层上下火,150度烤55分钟。这个时间要按照自己的烤箱而定。就按照戚风的办法烤好了,
STEP16、出炉倒扣,放凉。横着切成三份,放入喜欢的奶油和水果。
STEP17、准备好大小差不多的圣女果,拿巧克力棒饼干一头插入水果,一头插入蛋糕,一层水果,一层棉花糖,最后撒上糖粉,装饰好啦。