配料表:
详细做法:
STEP1、工具部分补充:擀面杖,保鲜膜,切面刀
STEP2、这个翻糖工具用来印出福字贴,也可以直接用刀切出来。
STEP3、将面粉酵母牛奶油糖混合后搅拌均匀,揉成面团,先放冰箱冷藏醒十分钟,再拿出来分成59克一个的小剂子,做一个揉一个,一定要揉透揉光滑不然做不出好看的猪宝宝哦。其他的用保鲜袋包好。用红曲粉分别调成以上三种颜色:肉粉,浅粉和大红,分别用来做猪猪的身体、耳朵鼻子蹄子、舌头福字贴。体量自己掌握。
STEP4、揉到这种程度就可以了。把猪猪的身体揉成椭圆,稍微搓高一些,因为发酵过程中会往下塌。
STEP5、去不到一克浅粉面团搓成上图形状――耳朵部分,用刀对半切
STEP6、然后在猪猪身体上刷上牛奶(专用刷子或者直接用手涂也可以)把耳朵粘上去。
STEP7、猪鼻子如图形状。
STEP8、
STEP9、用牙签戳出鼻孔。然后用牙签将猪两个鼻孔中间的部分也用牙签往上挑一下。如下图
STEP10、
STEP11、取米粒大小大红色面团,揉成椭圆形,用牙签塞到猪鼻子下面――舌头
STEP12、
STEP13、取两粒芝麻,用牙签1不带尖尖的部分沾取牛奶然后蘸取芝麻粘在如上图所示的位置上。
STEP14、取红色面团适量,擀成薄片,用方形工具压出福字贴粘在下图猪猪的位置上
STEP15、
STEP16、取适量浅粉面团揉出两个水滴形状,用刀在中间切开,如上图
STEP17、沾贴在福字贴两边
STEP18、尾巴:取绿豆大小浅粉面团,揉成一边细一边粗的长条状。
STEP19、
STEP20、蘸取牛奶粘在猪猪身上,记得靠上哦,不然发酵容易搭下来。
STEP21、这样就好了,可以拿去发酵了。
STEP22、蒸好出锅后再用色素笔写字。