热菜家常菜
妹妹自制冰淇淋
1.我做的是生蛋版，如果不放心的可以去超市买无菌蛋做2.打发蛋白的时候可以滴几滴柠檬汁，有些人会觉得鸡蛋有腥味，不过我倒是没觉得3.我配方里的糖分我吃的是刚刚好的，不会很甜，如果不加奶粉的可以把糖适当增加5-10g4.原方是加入炼乳的，如果加入炼乳可把奶粉换成50-80g炼乳，甜度主要还是根据自己口味调节
配料表：
- 鸡蛋 （3个）
- 奶油 （150克）
- 白糖 （20+10克）
- 奶粉 （25克）
详细做法：
STEP1、蛋黄蛋清分离(我的分蛋技术也就这样了…)装蛋白的盆子必须是无水无油
STEP2、蛋白加入20克糖打发成硬性泡放冰箱冷藏备用
STEP3、淡奶油加入奶粉打发8-9成(不会打淡奶油的可以隔着冰水打发，屡试不爽)，蛋黄加入10克糖用电动打蛋器打匀(这步我忘记拍了)
STEP4、蛋黄液分三次倒入淡奶油里，倒一次翻拌均匀一次，直到两个液体完全混合均匀
STEP5、从冰箱拿出打发的蛋白，和蛋黄一样分三次倒入蛋黄和淡奶油的混合液翻拌均匀
STEP6、混合好如图
STEP7、装入容器，放上自己喜欢吃的，我放了蔓越莓干和花生碎，花生碎的真的好吃！
STEP8、冷冻6小时以上，拿出来口感非常细腻！推荐放花生碎或者各种坚果碎，真的超级好吃！我一次性就能把做的都吃完了)⁾⁾
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みすけ
