热菜家常菜
奥利奥冰激凌
1.打发蛋黄时一定要注意温度和时间的控制，一定在水烧开前开始打发，也就是开火烧水的时候也就是该打发蛋黄的时间了，但也不能打过火，不然也会出现step4的状态。总是强调这个是因为时间短蛋黄不熟会有腥味，怕很多人接受不了奶油中夹杂着腥味的味道。2.如果不喜欢奥利奥碎和奶油混合在一起的口感的话可以先做成step11然后再铺一层薄薄的奥利奥碎，根据个人喜好吧。
配料表：
- 蛋黄 （5个）
- 炼乳 （20克）
- 白砂糖 （40克）
- 淡奶油 （250克）
- 奥利奥 （1小包）
详细做法：
STEP1、食材
STEP2、鸡蛋把蛋清蛋黄分离取出蛋黄
STEP3、将40g白砂糖放入蛋黄中，然后隔水加热用打蛋器打发至粘稠，如果怕鸡蛋不熟可以买可生食的鸡蛋（要在水未烧热之前就开始打发蛋黄等到水开了也就差不多打好了）一定要在水烧开前开始打发！如果水烧开后打发请看step4
STEP4、这是水烧开后再打发的蛋黄状态
STEP5、这个是正常的蛋黄打发状态
STEP6、淡奶油中加入20g炼乳后打至九分发，见上图这样可以立起小尖角的状态就可以了，再把蛋黄糊倒入奶油中搅拌均匀
STEP7、准备一小包奥利奥饼干把中间夹心去掉，然后用擀面杖来回滚几次奥利奥碎就好了
STEP8、奥利奥碎
STEP9、将奥利奥碎倒入打发好的奶油中翻拌均匀
STEP10、最后找一个无水的器皿，尽自己的努力把它弄平整，放进冰箱冷冻就了
STEP11、这是不加奥利奥的冰激凌
STEP12、成品图
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