完美无冰碴的冰淇淋

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07冰淇淋

巧克力含脂量越高越丝滑，这个巧克力冰淇淋我用的是嘉宝莉，你也可以法芙娜什么，反正自己吃越纯越好吃，也希望做成美食的小伙伴不要吝啬上图哦，有小伙伴问我做了很多冰淇淋留了很多蛋白怎么办，又不想做蛋白糖啥都，我方子里有一篇天使古早蛋糕做法，不妨可以尝试一下，口感很好

配料表：

详细做法：

STEP1、把糖和蛋黄打散搅拌均匀，奶锅加热牛奶微微气泡的状态慢慢倒入蛋黄糊中快速搅拌均匀，再将奶糊重新倒入奶锅中加热到浓稠，加热过程中保持小火状态，关火冷却，也可以直接放入凉水中降温

完美无冰碴的冰淇淋

STEP2、淡奶油打到七到八分程度，将放凉的奶糊倒入淡奶油中打蛋器打发均匀倒入容器，放入冰箱冷冻即可

完美无冰碴的冰淇淋

STEP3、巧克力味在牛奶中分离出五十克牛奶单独加热融化，其余步骤和原味一样操作，最后加入淡奶油中搅拌均匀即可

完美无冰碴的冰淇淋

STEP4、芒果味之类粉是打好淡奶油直接加入奶油中搅拌均匀即可

完美无冰碴的冰淇淋