热菜家常菜
桃子果酱
Tips：1斤桃肉（即给出配比）可熬出约330g成品果酱；注意料表中给出「桃肉」，不完整桃子！桃子大小不同、果肉占比也不同，建议买2斤桃子备哟；桃肉15%，这个配比不会很甜，怕甜小伙伴可以减少冰；颜色好看秘诀在于：选特别红桃子、加入柠檬汁防氧化、保留果皮一起煮；封面图加了15%滤镜，比实物颜色略粉一点，但不会差很多。桃子熟度会影响成品颜色，不能保证每次熬出来颜色都一样喔；请不粘锅或陶瓷锅熬果酱，千万千万别炒菜铁锅哟；熬好果酱冷藏放一周不成问题，但还建议尽快食呀
配料表：
- 桃肉 （500g）
- 桃子皮 （适量）
- 白砂糖 （75克）
- 冰糖 （28克）
- 柠檬 （1个）
- 食盐 （适量）
详细做法：
STEP1、容器消毒：锅中放入适量冷水，把装果酱的容器完全浸到水中，大火煮至沸开后，再煮两分钟，捞出倒扣沥干水备用
STEP2、洗净桃子：用食盐轻搓表面，将毛毛搓掉后挨个用清水洗净
STEP3、处理桃子：把皮尽量削得完整些，碎的就不要了，大块的果皮盖上保鲜膜冷藏备用；果肉切小丁，想要有果粒感（如做气泡水用）就切得稍大一点，想要果酱细腻些（如抹吐司用）就切碎一些
STEP4、腌制桃肉：将称量好的白砂糖均匀撒在桃丁上，边撒边翻拌；加入一颗柠檬的柠檬汁，不爱吃酸的小伙伴可以少加一点把桃肉、白砂糖、柠檬汁全部拌匀后加保鲜膜冷藏腌制一小时
STEP5、熬制果酱：把腌好的桃肉、腌出的汁水和预留的桃子皮一并倒入不粘锅中，大火烧开煮3分钟后转小火，这时候一点点加入冰糖，边煮边尝，觉得甜度不够再加。继续小火熬，熬制过程中需要不断搅拌，桃子皮煮到泛白就用筷子一片片挑出来扔掉。一直熬到粘稠就可以关火罐装啦
STEP6、罐装好的果酱冷却后就可以放进冰箱了喔
STEP7、左边是之前熬的，已经放了上十天，颜色还是很鲜艳；右边是今天新熬的，可能是因为桃子不够红，加上处理花费了太长时间导致果肉氧化，最终颜色不是很好看(‾‾)
STEP8、桃子果酱冰块屈臣氏苏打水就是颜值在线的CoCo同款桃气泡泡啦，炎炎夏日来上一杯简直不要太幸福！
STEP9、做成蜜桃酥也很好吃还可以用来抹面包、兑乌龙茶等等等等
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