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沙皮狗慕斯冰淇淋

2022-03-19 10:41:07

1、不喜欢生蛋的可不加,多加5g奶油5g牛奶替代。2、脱模时一定要注意先弄松后再脱,否则狗腿很容易掰断。

配料表:

  • 淡奶油 (55g)
  • 牛奶 (55g)
  • 巧克力(黑或者白) (30g)
  • 细砂糖 (10g)
  • 吉利丁片 (3g)
  • 生鸡蛋黄 (1个)
  • 沙皮狗模具 (1个)

详细做法:

STEP1、隔水融化巧克力(黑或者白)

沙皮狗慕斯冰淇淋

STEP2、加入牛奶(温度不宜过高)

沙皮狗慕斯冰淇淋

STEP3、将吉利丁片用凉水泡软,泡软后QQ弹弹的。将其捞出沥干水分加入到牛奶巧克力液中搅拌均匀。

沙皮狗慕斯冰淇淋

STEP4、加糖打发淡奶油6—7成有纹路但是还可以流动(没拍照片)

STEP5、蛋黄加糖打到发白(没拍照片)

STEP6、将巧克力液、打发的淡奶油、蛋黄搅拌均匀成为慕斯液。

STEP7、单独融化一小块黑色巧克力点狗狗的眼睛、鼻子和斑点(这次做的斑点狗)

沙皮狗慕斯冰淇淋

STEP8、将点好的模具放冰箱里冷冻几分钟,再倒入慕斯液冷冻6小时—24小时。(最少也要6小时)

沙皮狗慕斯冰淇淋

STEP9、迷你斑点狗

沙皮狗慕斯冰淇淋

STEP10、沙皮狗

沙皮狗慕斯冰淇淋


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