STEP1、猪脚切块焯水，锅中放姜块，料酒去腥。之后用冷水冲洗干净，沥干，生抽腌制半小时。

STEP2、把捣碎的红糖，白醋，猪脚放入锅内，同时放入姜，蒜，（注意：无需放水）大火烧开，然后转小火焖至收汁即可。过程可以翻动猪脚，以便更加入味。