STEP1、打发蛋黄和细砂糖，打发至呈现白色状态（建议用电动打蛋器，不然手会酸）

STEP2、将牛奶，浓缩咖啡，鲜奶油倒入锅中，用中火加热

STEP3、这个是鲜奶油，动物奶油喔，不是植脂奶油

STEP4、加热到50左右离火（家里没有温度计，可以用手背试试温度，微微有点烫就可以了）

STEP5、少量多次加入打发好的蛋黄液，边搅拌至砂糖溶解

STEP6、加入香草精提味，不加也行，家里有香草荚的可以在奶加热的时侯加进去浸泡出味后捞起

STEP7、滤掉泡沫后，倒入布丁杯，盖上锡纸，保鲜纸也可以的，锅子装水大概布丁杯的1/2，盖上锅盖，小火炖1520分钟（这个是要根据布丁杯材质而定）

STEP8、时间到后，打开锡纸，摇晃布丁杯，表面凝固就可以了，大致冷却后放入冰箱，2日内吃完

STEP9、看看布丁的质地，非常柔软，入口有奶香，咖啡香，非常可口