STEP1、葡萄籽油65克，糖粉25克，咖啡粉125克，搅拌均匀备用。

STEP2、21克水中加入63克糖，小火烧至焦糖状后，加入125克杏仁粉，搅拌均匀。

STEP3、将步骤一的咖啡粉混合物称50克，与步骤二的杏仁粉混合均匀。

STEP4、牛奶63克，奶油63克，香草荚籽，放入刨成丝的豆子，小火烧开。

STEP5、在两颗蛋黄中加入15克糖，1克稳定剂，搅拌均匀后与加热的牛奶混合。

STEP6、加热的牛奶中倒入10克朗姆酒，2.5克橙子力娇酒，搅拌均匀。

STEP7、100克奶油打发后，加入50克融化的黄油，搅拌均匀后装入裱花袋，挤入方形模具。

STEP8、咖啡酱灌入正中间，再用奶油将其灌满，放入急冻冰箱。

STEP9、160克奶油中加入13克糖，小火煮开后加入12克柠檬汁，6克鱼子酱，搅拌均匀后放入急冻冰箱。

STEP10、酸奶铺底，上面放上咖啡方块和鱼子酱，再加上其他装饰物，这道甜品就完成了