1/ 使用的是酒狐家的薑糖（市集有售），因此奶茶姜味兒不是過濃。若用的是台式姜母茶，則姜塊需減半使用。 2/ 嗜甜者可以多放一顆薑糖或是酌量加入紅糖。 3/ 怕茶渣不好濾除者，可以使用濾包，先將茶葉裝入濾包內，再放入奶鍋內熬煮。 4/ 若問我無阿薩姆茶葉，有何可替代？咱的第二心水是正山小種。