STEP1、将西梅放入盆中，清洗干净

STEP2、取出西梅用刀切成两半，依次去核

STEP3、然后将西梅切成小块，放入碗中，表面撒入白砂糖

STEP4、搅拌均匀后腌制1—2个小时

STEP5、把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中

STEP6、加入冰糖和柠檬汁，倒入小半碗水，开始加热

STEP7、大火熬煮，直至锅开

STEP8、煮开后转小火，熬至果肉逐渐溶化变小，果酱颜色逐渐变红

STEP9、果酱表面起泡，越来越粘稠，这时候开始搅拌，防止粘锅，直至绝大部分果肉小颗粒消失即可

STEP10、装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果酱更易保存

STEP11、果酱趁热装瓶，下漏时可适当抖动漏斗或用筷子帮助

STEP12、装好的果酱封瓶即可。自然冷却后放入冰箱保存