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热菜家常菜

秋梨膏

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 秋月梨 (6个约1000克)
  • 冰糖 (40克)
  • 罗汉果 (1个)
  • 姜 (5克)
  • 红枣 (10颗)
  • 川贝母粉 (4克)
  • 蜂蜜(可不加) (少许)

详细做法:

STEP1、梨子不用削皮,用盐搓洗干净,切小块去籽,入主锅30秒速度10打碎

秋梨膏

STEP2、100度速度1,煮开后(大概34分钟)加入去核红枣、掰碎的罗汉果、姜片、冰糖,继续用100度速度1熬煮30分钟

秋梨膏

STEP3、用网锅或纱布把渣滤掉,汤入主锅加川贝粉6090分钟速度1温度120(温度,最后如果还是觉得太稀开v键收汁,但是注意观察避免烧干)

秋梨膏

STEP4、冷却后可调入蜂蜜(也可不加)1000克梨子最后熬出这不到100克,一小勺泡出来的风味已经很足,应该算是熬的比较浓缩了。

秋梨膏


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