STEP1、三个西红柿，一个切丁（做番茄酱，两个切块，葱切小段，姜切沫。

STEP2、炒锅加少许水，烧开加入冰糖。

STEP3、冰糖融化一半，加入西红柿丁，中火熬汁。

STEP4、西红柿收汁，充分和水融合。

STEP5、番茄汁做好放碗备用。

STEP6、起锅烧油，炒鸡蛋，鸡蛋炒至5分熟，放碗备用。

STEP7、将葱花，姜沫炒香。

STEP8、放入鸡蛋，金黄，放入西红柿块，加入适量盐，加入少许糖（盐和糖个人口味添加，加入2克鸡精，加入。

STEP9、鸡精，番茄汁全部融合在一起后盛出装的碟。